Champignons Dordogne

 

Ingrediënten

  • Beer batter 250 gram
  • Water 250 Ml
  • Champignons 5 stuks
  • Turks brood  ¼ stuk
  • Knoflook jus 70 Ml
  • Spek reepjes 20 gram
  • Provenciaalse kruiden 5 gram

Bereiding

  • Bak het Turks brood af. 
  • Bak de spek reepjes aan in de pan met de provinciaalse kruiden en blus af met de jus. 
  • Maak de beer batter aan met het water. 
  • Verwijder het steeltje uit de champignons en verwijder de eventuele zand resten. 
  • Haal de champignons door de batter en frituur ze aan beide kanten 2 minuten. 


Regeneren 

  • 180-200 graden met 10-15 procent stoom. In een gaatjes bak voor 5 minuten. 
  • Gefrituurde producten kunnen ook warm gehouden worden onder de pass. 

< Terug naar recepten

Zo maak je beslag
  • Verhouding mix : water = 1:1 - 1:1,2
  • Eerst water, dan al roerend visbakmeel toevoegen.
  • Geen druppels? Dan is uw batter gebruiksklaar.
1612