Een krokant jasje om vis, kip, groente of zelfs fruit en kaas? Je maakt het met batter mix. Misschien ken je het van fish & chips, loaded fries, kibbeling, gebakken vis of nuggets. Maar met professionele battermix van Smedes zijn de mogelijkheden veel groter. Met deze batter mix maak je snel en eenvoudig een beslag om te bakken of frituren. Goed nieuws: er is ook een glutenvrije Smedes Batter Mix.

Smedes Batter Mix: het betere en eenvoudige alternatief voor tempura

Heel wat chefs gebruiken tempura voor hun gerechten. Er zijn enorm veel recepten en iedere kok maakt zijn eigen versie, met ijsblokjes of met bronwater bijvoorbeeld. Tempura heeft wel enkele nadelen: het hecht minder goed en het gebakken eindproduct is vetter. Het laat tijdens het bakken vaak los en dit geeft veel rommel in de pan.

Smedes Batter Mix is een beter en makkelijk alternatief. Geen ingewikkeld recept, maar gewoon batter mix aan water toevoegen, kloppen en klaar is je consistente beslag. De verhouding water : batter mix is 600 ml : 500 gr.

Door de snelle sluiting van de korst neemt het gerecht veel minder vet op, krijgt het een superkrokante bite en een heerlijke smaak. Door de zeer goede hechting van het frituurbeslag laat het niet los tijdens het bakken. Dit voorkomt kruim en bakresten in de pan. Ook na regenereren blijft het gerecht crispy en krokant.

Op deze website vind je alle informatie over Smedes Batter Mix, inclusief tips en recepten voor perfect beslag. De informatie is bestemd voor professionals in foodservice en foodindustry. Bijvoorbeels chefs in restaurants en take aways, maar Smedes Batter Mix wordt veel breder gebruikt, van kantine tot sterrenzaak. Kijk maar eens naar deze referenties.

Gratis sample box

Professionals kunnen met het formulier hieronder ook een gratis sample box aanvragen. Hierin zitten alle vier Smedes batters: Golden Crispy, Asian, Beer en Gluten Free.

Vraag een gratis sample aan (alleen voor food professionals)