Truffel winter bowl met knolselderij en krokante kip

 

Ingrediënten

  • Chicken batter 250 gram
  • Wate 250 Ml
  • Wereld marinade 25 gram
  • Knolselderij reepjes 200 gram
  • Gekookt eitjje 1 stuks
  • Seranoham 20 gram
  • Peterselie fijn gesneden 5 gram
  • Kipdij 1 stuks
  • Tros tomaat 2 stuks
  • Bosui fijn gesneden 5 gram
  • Truffel mayonaise 70 gram
  • Parmaazaanse kaas 5 gram

Bereiding

  • Rooster de knolreepjes met de wereld marinade, als hij afgekoeld is meng het dan met de truffel mayonaise . 
  • Maak de batter aan met water. Snij de kipdij in 4 stukken en frituur deze voor 4 minuten. 
  • Leg de knol in het bakje en garneer af met de eitjes en tomaat. 
  • Leg de kip, kaas en bosui. Plaats nog wat stippen truffelmayonaise en strooi de peterselie en kaas erover. Garneer af met de seranoham. 

Regeneren 

  • 180-200 graden met 10-15 procent stoom. In een gaatjes bak voor 5 minuten. 
  • Gefrituurde producten kunnen ook warm gehouden worden onder de pass. 

< Terug naar recepten
 


 

Zo maak je beslag
  • Verhouding mix : water = 1:1 - 1:1,2
  • Eerst water, dan al roerend visbakmeel toevoegen.
  • Geen druppels? Dan is uw batter gebruiksklaar.
Vraagteken  
1610