Tajin

 

Ingrediënten

Cous cous 100 gram
Groentenboullion 150 ml
Watermeloen 50 ml
Coriander of mint 20 gram
Ras el hanout 5 gram
Courgette 100 gram
Tomaat 50 gram
Geitenkaas 75 gram
Pistach 20 gram
Visbakmeel 100 gram
Water 100 ml


Bereidingswijze 

  • Doe de cous cous  in een  kom en zet water op met een bouillon blokje als de bouillon kookt giet deze op de cous – cous en denk deze strak af met vers houd folie, gedurende 15 minuten. ( zo stoomt de cous – cous gaar) 
  • Snijd de water meloen in blokjes en halveer je cherry tomaten 
  • Hak de koriander mooi fijn en meng dit in een schaal of mengkom 
  • Snijd de courgette in de plakken van 3 cm. 
  • Vermaal je pistache in ene blender mooi fijn. Als je geen blender hebt leg de pistache in een keuken doek en draai dit in een bolletje strak en sla met een steel pan de noten fijn. 
  • Meng je pistache met de geitenkaas en maak hier mooi bolletjes of blokken van. 
     
Zo maak je beslag
  • Verhouding mix : water = 1:1 - 1:1,2
  • Eerst water, dan al roerend visbakmeel toevoegen.
  • Geen druppels? Dan is uw batter gebruiksklaar.
1453