Voor 4 borden                       

Bereiding

• Blancheer de doperwten en doe 200 gram in een blender de rest meng je er later doorheen voor wat meer structuur
• Blender de doperwten met beetje kookvocht en Parmezaanse kaas, voeg als laatste de Golden Crispy Batter Mix toe
• Maak de salade aan met wat olijfolie en maak de salade op met de overige garnituren 

Ingredienten

• Doperwten diepvries: 250 gram
• Golden Crispy Batter Mix: 150 gram
• Parmezaanse kaas: 75 gram
• Little gem sla: 2 stuks
• Serranoham: 200 gram
• Gekookte witte asperges: 8 stuks
• Truffelmayonaise: 2 stuks