Voor 4 borden

Bereiding

• Snijd de helft van coquille in dunne plakjes de andere helft bakje om en om bruin op het moment van meegeven
• Maak de battermix aan met water en frituur daar de plakjes shi-take voor 3 minuten 
• Snijd de komkommer en radijs en dunne plakjes en leg deze in de zoet zuur 
• Maak de plakjes coquile aan met olijf olie en zeet zout. 
• Maak nu het gerecht op 

Ingrediënten

• Coquille 8 stuks
• Batter Mix Beer 200 gram
• Water 240 ml
• Shitake 100 gram
• Zeekraal 50 gram
• Salty fingers 320 gram
• Radijs 50 gram
• Komkommer  50 gram
• Olijfolie 50 ml
• Zeezout 5 gram
• Zoetzuur 100 ml